GUATITA ECUATORIANA 

INGREDIENTES

• 500g de panza de res
• 5 cucharadas de cebolla blanca picada
• 4 cucharadas de pasta de Maní
• 2 dientes de ajo picados
• ½ libra de papas cocinadas
• 2 tazas de leche
• Aceite con achote para freír
• Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

Cocine en la olla de presión la guata (la panza de la res) hasta que este blanda,  en una olla refreír  aceite con achiote, la cebolla y el ajo, añadir la sal y la pimienta aumentar la parta de maní, mezclar con una cuchara de palo, luego  aumentar la leche y las papas cocinadas hasta que tengan el espesor  deseado al final coloque la guatita troceada y deje hervir por 10 minutos y sirva acompañada de cebolla cortada, unas rodajas de tomate y aguacate.